Prácticas en los hoteles Petit Palace

Nuestros alumnos asistieron ayer a una entrevista grupal en las oficinas centrales de la cadena de Hoteles Petit Palace para realizar las prácticas no laborales del curso de Jóvenes en la Cocina.

Sus funciones consistirán en trabajar como camareros en el servicio de desayunos en distintos hoteles del centro de Madrid. 

La entrevista grupal se realizó por el Departamento de Recursos Humanos de los Hoteles Petit Palace.

¡Mucha suerte en las prácticas a todos los alumnos!

Dinámica grupal

El miércoles 7 de diciembre, algunos alumnos de nuestro curso de Jóvenes en la Cocina asistieron a la dinámica grupal en el Centro de Formación de Vips para realizar prácticas no laborales en sus restaurantes y cafeterías en el mes de diciembre.

Los alumnos visualizaron un vídeo de presentación de la empresa así como las funciones de los alumnos durante las prácticas. 

Además, los alumnos participaron en una dinámica por equipos en la que tenían que diseñar un menú completo pensando en venderlo en los restaurantes Vips. Los diferentes equipos aportaron ideas muy interesantes y menús deliciosos.

¡Ánimo, Rocío, ya estás más cerca!

Rocío tiene 25 años y tres niños de corta edad. Acudió a la sede de la Fundación Altius de Valencia en enero de 2016 y accedió al programa de empleo para jóvenes.

Cristina, tras las primeras sesiones de orientación, valoró la necesidad de aumentar la empleabilidad de Rocío, que dejó sus estudios en 1º ESO y a los 17 años era madre.

Los primeros talleres en los que se incluyó a Rocío iban enfocados a lograr mejorar su lectoescritura y su seguridad en sí misma.

Poco a poco ella logró encontrar la confianza suficiente para pensar que podría encontrar un empleo y ayudar al sustento de su familia, ya que su pareja está también en paro actualmente.
en este momento.

Actualmente, Rocío está sacándose el carnet de conducir. En unos días se presenta al examen teórico. Este carnet le permitirá optar a muchas ofertas de empleo a las que antes no tenía acceso. Rocío debe conciliar la vida laboral y familiar, y eso reduce el tiempo disponible para trabajar. La obtención del carnet de conducir le permite minimizar el tiempo de traslados, acudir a diferentes ubicaciones en el tiempo necesario y poder obtener un mayor rendimiento de sus horas laborales.

Desde la Fundación Altius sabemos que Rocío tiene capacidad suficiente para lograr este objetivo y tener, en breve, el trabajo que tanto desea. Cada vez está más preparada para ello.

María ha encontrado empleo

María es una joven de 23 años del barrio de Orriols de Valencia. Tras acabar sus estudios, se graduó en Educación Social pero, como muchos otros jóvenes, no encontró ninguna salida laboral ni en su profesión ni en ninguna otra.

Tras conocer su perfil por participar en otros proyectos de la Fundación Altius en Valencia, se diseñó su itinerario de inserción laboral y se incorporó a un curso de Monitor de Tiempo Libre en la Escuela Oficial de Animadores Juveniles Abast Animació en Valencia. La obtención de este título, junto con su esfuerzo y motivación, ha permitido que logre un trabajo de media jornada en una entidad del tercer sector trabajando con menores en situación de riesgo.

María tiene un contrato de 9 meses que le va a permitir ahorrar y poder independizarse en breve. Se siente muy feliz y afortunada por poder trabajar en lo que más le gusta.

María en su última visita nos decía: "Gracias a la Fundación Altius y su programa de inserción por darme la llave que me ha abierto la puerta al mundo laboral". 

Hoy seguimos trabajando con María para reforzar su situación y acompañarla en todo el proceso.

Cafés, batidos y gofres

Hoy hemos empezado la mañana con energía, los alumnos han preparado un buenísimo desayuno con cafés, batidos y gofres.

Queremos formar a nuestros alumnos para que consigan acceder a un puesto de trabajo relacionado con la hostelería, y por eso, además de la formación teórica, practican en la sede de la Fundación Altius antes de empezar sus prácticas en entornos reales de trabajo.

Compartimos unas fotos del magnífico trabajo que han realizado esta misma mañana, apurando los últimos días antes de ir a sus correspondientes prácticas en empresas. 

¡Enhorabuena por el trabajo bien hecho!

Lorena, no dejes de creer en ti

Lorena tiene 20 años y es mamá de una pequeña de 2 añitos. En mayo se inscribió en el proyecto de Integración sociolaboral de jóvenes, donde Cristina, nuestra orientadora laboral en Valencia, le ayudó en la elaboración del currículum, y diseñaron un itinerario de inserción laboral realista y acorde a sus circunstancias y disponibilidad.

Si en algo destaca Lorena es en su energía y empeño. En este periodo de acompañamiento han sido muchas las empresas visitadas y los currículum entregados.

En septiembre llegó el premio. Tras un proceso de selección, un hipermercado cercano a la Fundación Altius le ofreció un puesto en su equipo de limpieza. Tres meses de contrato y en un horario compatible con la atención a su hija.

Lorena se tomó muy en serio esta oportunidad y no dudó cuando se le pidió formarse como reponedora y cajera, tenía miedo, pensó que no lo haría bien, pero fue decidida. Ya llegado el momento del fin del contrato y gracias a su capacidad e ilusión, le han ofrecido renovar su contrato. 

Estamos muy felices por ella, ¡se lo merece!

Un batido para chuparse los dedos

Los alumnos han preparado un batido para chuparse los dedos.

Para el batido:

4 galletas tipo Oreo

125 ml de leche

3 bolas de helado de vainilla


Para la decoración:

Nata montada

Galletas tipo Oreo o sirope de chocolate


Elaboración:

Introducimos las bolas de helado en el vaso de la batidora junto con la leche y las galletas. Trituramos bien y comprobamos que no quede muy espeso, si es el caso, debemos añadir un poco más de leche y volver a batir. Lo servimos frío y decoramos en el último momento con un poco de nata y las galletas o el sirope.

 ¡Con la receta y las fotos sobran las palabras! Los alumnos han tenido la suerte, bien merecida,  de poder degustarlos después de la clase, ¡qué buenos! 

¡De nuevo en marcha después del verano!

En octubre han comenzado dos cursos nuevos, uno en horario de mañana y otro en horario de tarde.

Los alumnos del curso de tarde hoy han preparado unos bonitos aperitivos: salmorejo, salpicón de marisco, canapés de tortilla de patata, brochetas de pollo teriyaki y vasitos de kiwi con crema de yogur y mango.

Son elaboraciones fáciles para que los alumnos puedan prepararlas en sus diferentes puestos de trabajo o en sus hogares.

Testimonio de Gabriel, alumno del tercer curso de JÓVENES EN LA COCINA

Hola, muy buenas tardes, quiero dar las gracias por el muy buen trabajo de la Fundación Altius, y en especial al profesor Héctor y Magali, que gracias a su dedicación y profesionalismo tuve la oportunidad de aprender muchas cosas.

Las prácticas que realicé en el bar NAIF fueron espectaculares, todo el equipo del del bar son muy buenos compañeros y un equipo súper unido, a lo que aprendí que el trabajo en equipo se puede llevar a cabo. Tuve la magnífica oportunidad de que me hagan un contrato laboral, a lo cual estoy muy agradecido!!! Muchas gracias por darme la oportunidad de realizarme como profesional.

Un saludo.

Testimonio de Iván, alumno del primer curso de JÓVENES EN LA COCINA

Hola, buenas tardes, mi experiencia en el curso ha sido muy gratificante, fui para aprender una profesión nueva y me he llevado a dos profesores magníficos, Héctor y Magali, y con muchos amigos como son ahora mis compañeros.

Las prácticas no fueron del todo gratificantes debido a que el responsable de dichas prácticas muchas veces me relegó a tareas que no se correspondían con mis prácticas, salvo eso, ha sido una experiencia muy satisfactoria.

Gracias a la parte de empleo de la Fundación, hago eventos en una empresa de catering, así que solo quiero dar las GRACIAS a todo el equipo de la Fundación y, en especial a Héctor y a Magali.

Un saludo.

Testimonio de Crismardy, alumna del quinto curso DE JÓVENES EN LA COCINA

Hola, mi nombre es Crismardy Altagracias Domínguez, soy de República Dominicana, tengo 21 años y estoy cursando la carrera de Contabilidad. Actualmente estoy haciendo un curso titulado "JÓVENES EN LA COCINA", que consiste en formar ayudantes de camarero de sala en la Fundación Altius. Estoy haciendo el curso para, en un futuro no muy lejano, poder conseguir trabajo, ya que para trabajar te piden experiencia o formación, también porque siempre me ha gustado aprender cosas nuevas y desconocidas para mí.  

El curso es muy interesante y divertido, cada día aprendes algo nuevo que puedes incorporarlo en la vida cotidiana, además tengo unos compañeros geniales, son de esas personas que cuando falta uno se siente la ausencia, y el profe Héctor es excelente, aunque no le gusta que le llamen profe. De verdad tiene mucha paciencia con nosotros, aunque a veces sale con unas sorpresas, pienso que las sorpresas deberían ser buenas pero en el aula de la Fundación Altius y con Héctor de profe, se aprende que no todas las sorpresas son buenas.

Ya solo nos quedan dos días para finalizar la parte teórica del curso. Estoy un poco triste, me hubiera gustado compartir más con mis compañeros, realmente les he tomado mucho cariño a todos. Aunque por un lado estoy feliz, ya que el día 9 empiezo las prácticas en el Vips de La Vaguada, estoy segura de que el primer día estaré con muchos nervios, es que no lo puedo evitar, pero sé que solo tengo que poner en práctica todo lo que he aprendido durante este mes.

Una clase muy completa

En la clase de hoy los alumnos no han parado ni un minuto.

Unos han cocinado una ensalada césar con pasta con un aspecto estupendo.

Otros, mientras tanto, han puesto las mesas con todo detalle.

Y por último, unos han servido para ir ensayando antes de acudir a sus prácticas y el resto han sido los comensales.

Cafés

Los alumnos de JÓVENES EN LA COCINA aprenden a manejar las cafeteras profesionales, específicas para bares y restaurantes, y a distinguir entre los diferentes tipos de café que existen en hostelería, así como a prepararlos: café solo, café solo con hielo, café cortado, café con leche corto o largo, café descafeinado, café bombón, café capuccino, etc. 

Unos alumnos preparan los cafés y los sirven...

















Otros alumnos disfrutan de un buen desayuno haciendo el papel de clientes de una cafetería.











Y otros son los encargados de retirar los servicios de desayuno.

Al finalizar el curso, cada uno de los alumnos habrá pasado por todos los posibles roles.

El equilibrio lo es todo

Llevar la bandeja con naturalidad y elegancia es un arte y requiere muchísima práctica. 

Después de aprender cómo sujetar las bandejas...

Los alumnos de JÓVENES EN LA COCINA han dedicado la tarde a tratar de caminar con las bandejas equilibradas. 

Han salido a la calle a caminar unos cuantos metros con las bandejas llenas.

El equilibrio lo es todo, así que ¡a practicar!

Batido de plátano y horchata

Compartimos con vosotros una de las recetas del curso JÓVENES EN LA COCINA: batido de plátano y horchata.

El autor de la receta es Ismael Prados, un mediático chef catalán, que comparte sus recetas a través de libros y programas de televisión.

Ingredientes (2 personas):

• 2 plátanos
• 125 ml de horchata de chufa
• 40 gr de almendras picadas
• 50 gr de chocolate
• 1 pizca de canela

Elaboración del batido de plátano:

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la horchata y trituramos.

Agregamos las almendras picadas.

Servimos el batido en las copas, espolvoreando por encima de cada uno una pizca de canela y un poco de chocolate rallado.

¡Nosotros además lo hemos decorado! Este ha sido el resultado.

Segundo curso JÓVENES EN LA COCINA preparados para las prácticas

Nuevo curso JÓVENES EN LA COCINA finalizado.

Los alumnos de este segundo curso ya están preparados para realizar las prácticas en los establecimientos que van a acogerles. 

Compartimos la foto de los alumnos que van a realizar las prácticas en los restaurantes del Grupo Vips.

La compra

Hacer la compra también forma parte de nuestros cursos.

Los alumnos aprenden a organizar lo que deben comprar para llevar a cabo cada receta y se organizan para comprarlo en grupos y manejar el presupuesto acordado.

Compramos en pequeños supermercados del barrio o en hipermercados mayoristas especialistas en hostelería para que nuestros jóvenes se familiaricen con todo tipo de superficies comerciales.

Bonitas frutas

Nuestro segundo curso de JÓVENES EN LA COCINA está en marcha.

Hemos aprendido a distinguir y utilizar los utensilios de cocina necesarios para partir y decorar frutas: diferentes cuchillos, descorazonador, cortador de bolas, etc.

Para preparar la piña, podemos cortarla por la mitad en sentido vertical y después volver a partir cada mitad para dividirla en cuartos. A continuación se pela la fruta introduciendo el cuchillo entre la piel y la pulpa y, por último, se corta cada pieza en trozos y se coloca como en la foto. Bonita presentación, ¿verdad?

Con los utensilios adecuados, un poco de práctica y mucha creatividad se pueden hacer decoraciones preciosas. Aquí os dejamos otra muestra de la clase, está vez realizada con manzana, kiwi, fresa y plátano.

De prácticas en empresas

JÓVENES EN LA COCINA  es un curso eminentemente práctico y se lleva a cabo mediante el desarrollo de actividades de servicio de alimentos y bebidas, coordinado y apoyado en todo momento por profesionales que asisten a los alumnos para que sean ellos quienes ejecuten dichas actividades.

Una vez finalizada la formación teórico-práctica en las instalaciones de la Fundación Altius Francisco de Vitoria, el primer grupo de JÓVENES EN LA COCINA está realizando sus prácticas en diferentes empresas que colaboran con nuestro proyecto.

Compartimos con vosotros una foto de parte de este primer grupo y alumnos de otros cursos de la Fundación Altius en el Centro de Formación de Grupo Vips.

¡Les deseamos mucho éxito!

Orientación socio-laboral para jóvenes en Valencia

El proyecto JÓVENES EN LA COCINA tiene como fin último la inserción sociolaboral de jóvenes de la Comunidad de Madrid y Valencia de 14 a 30 años, mediante el diseño y realización de acciones integrales de orientación laboral e itinerarios personalizados de inserción laboral.

Si estás buscando trabajo, podemos ayudarte. En Valencia estamos atendiendo los martes y los miércoles de 15.30 a 19.30 y los jueves de 9.00 a 13.30 en la sede de la Fundación Altius, en la calle Arquitecto Tolsa, 9.

Si quieres consultarnos alguna duda, te atendemos en el 96 366 36 20.

Y si eres una empresa y tienes una oferta de empleo, ¡cuenta con nosotros para enviarte candidatos!

¡Primer curso JÓVENES EN LA COCINA en marcha!

Estrenamos año estrenando curso: ¡JÓVENES EN LA COCINA ya está en marcha!

Los alumnos de esta primera edición tienen por delante el reto de formarse como camareros y ayudantes de cocina para poder llegar a realizar prácticas en un entorno real de trabajo, en alguna de las empresas que colaboran de manera desinteresada con nuestro proyecto.

Si a ti también te interesa participar en alguno de nuestro cursos, ponte en contacto con nosotros en el 91 222 40 50.

Cursos JÓVENES EN LA COCINA para menores de 30 años

JÓVENES EN LA COCINA, en el ámbito del empleo joven, tiene como fin último la inserción socio laboral de jóvenes de la Comunidad de Madrid y Valencia de 14 a 30 años, mediante el diseño y realización de acciones integrales de orientación laboral, itinerarios personalizados de inserción laboral y formación en el área de hostelería y restauración.

El Programa consta de diferentes fases:

1.- Orientación socio-laboral.

2.- Diagnóstico de empleabilidad.

3.- Itinerario de inserción.

4.- Formación para el empleo.

¡INFÓRMATE!

Madrid: 91 222 40 50

Valencia: 96 366 36 20